Oktay Usta Yemek Tarifleri

MALZEMELER:

1 havuç
1 kabak
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 kase brokoli
1 kase karnabahar
4 sap taze soğan
1 su b. bezelye
1 kırmızı biber

Üzeri için:
3 yumurta
1 su b. krema
tuz, karabiber
pulbiber
1 kase kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI:
Buharda konserve bezelye hariç tüm
sebzeleri doğrayarak pişirin. doğranmış
sebzeleri bir kaseye alın. üzerine dereotunu,
maydanozu,taze soğanı ve bezelyeyi ekleyin.
tuzunu da ekleyep muffin kalıplarına
paylaştırın. diğer tarafta yumurtaları çırpın ve
içine kremayı ekleyin. tuz ve baharatları ekleyip
sebze karışımların üzerine paylaştırın. en son
kaşar peyniri rendesini de ekleyip 180 derecede
üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. bir sebzeli
kek bu kadar güzel olabilir. hem de unsuz ve hafif...

MALZEMELER:

4 yumurta
1,5 su b. pudra şekeri
1 paket margarin
100 gr. bitter çikolata
1 p. vanilya
1 p. kabartma tozu
1 çay b. süt
1 kase kestane
alabildiği kadar un

Vanilya sos için:
1 su b. süt
1 çay b. tozşeker
2 p. vanilya
1 tatlı k. nişasta
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabınızın içine oda ısısındaki
margarini ve pudra şekerini alıp 5 dakika
mikserle çırpın. daha sonra 3 yumurtayı
tek tek üzerine ekleyip çırpın.sütü ve
doğranmış haşlanmış kestaneleri ve
çikolataları ekleyin. biraz un ekleyip üzerine
kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip
karıştırın. koyu kıvamlı bir kek hamuru elde
edeceksiniz. kek kalıbına boşaltıp önce 200
derecede daha sonra ısıyı düşürerek içini
çektirerek pişirin. bu arada vanilya sosu için
tencereye sütü ve tozşekeri alın. diğer tarafta
yumurta sarısı,nişasta ve vanilyayı karıştırın.
üzerine biraz su veya süt ekleyerek kıvamını
açın ve kaynayan süte yavaş yavaş ekleyin.
kekiniz fırından çıkar çıkmaz vanilya sosu
üzerine dökün. ilk sıcaklığı çıktıktan sonra
ılık ılık dilimleyerek servis yapın. çok kabarmayan
ama çok lezzetli bir kek.

3 yumurta
1.5 su b.toz şeker
1 su b.sıvıyağ
1 su b.süt
1 p.kabartma tozu
1 p.vanilya
11 çorba k.un
3 çorba k.damla çikolata
HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları toz şeker ile çırpın. içine sıvıyağı,sütü
ekleyin. unu ,kabartma tozunu,vanilyayı,damla
çikolataları ekleyip çırpın. kalıba boşaltın. 150
derecede ısıtılmış fırına koyup dereceyi 200 dereceye
çıkartın.üzeri kızarınca kapağını açmadan tekrara 150
dereceye düşürün. içi tamamen pişince fırından alıp
yarım saat soğumasını bekleyin. daha sonra kalıptan
çıkartıp soğumasını bekleyip dilimleyerek servis yapın.
kekte püf noktası kıvamı ve pişirme derecesidir.

hamuru için:
170 gr.tereyağı
1 su b.toz şeker
1 su b.hindistan cevizi
2 çorba k.kakao
4 çorba k. un
üzeri için:
1 yumurta
1 çay b.esmer şeker
1 çay b.damla çikolata
1 su b.vişne
2 çorba k.un
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle oda ısısındaki tereyağının içine
tozşekeri,hindistan cevizini,kakaoyu ve unu
alıp hamur haline getirin. kare bir fırın kabını
yağlayıp bu hamuru içine yerleştirin. 160 derece
fırında 10 dakika pişirin. diğer tarafta yumurta,
esmer şeker,damla çikolata,vişne ve un ekleyerek
kek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. Fırından
çıkarttığınız hamurun üzerine bu hamuru döküp yine
160 derecede 10 dakika daha pişirin. altı hamur üstü
yumuşacık nefis bir tatlı.

CUP KEK
3 yumurta
1 su b.toz şeker
1 çay b.süt
1 çay b.sıvıyağ
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
1 kase kuru meyve
2.5 su b.un
HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları karıştırma kabına kırın. üzerine şekeri ekleyerek çırpın.
daha sonra süt, sıvıyağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve
karıştırın.daha sonra kuru meyve ve ununu ilave ederek karıştırın.
normal kek kıvamından biraz koyu bir kıvam olacaktır. cup kalıplarına
dökerek 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakikada pişirin.

MALZEMELER:

4 yumurta
1 çay b.sıvıyağ
150 gr.tereyağ
1 su b.toz şeker
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
1 çay b.süt
2 çorba k.kakao
1 çorba k.granül kahve
1 kase ceviz
2 su b.un
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak süt,kakao ve kahve bir kaba alıp karıştırılarak
eritilir.Diğer taraftan karıştırma kabına ilk olarak yumurtalar
kırılır.Üzerine şeker ilave edilerek çırpılır.daha sonra sıvıyağ,
sütlü karışım,vanilya ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.
sonrasında bir süre suda bekletilmiş ve yuvarlak doğranmış
hurmalar ilave edilir.en son iri kırılmış ceviz, tereyağı ve unu
ilave edilerek hamur hazırlanır. kek kalıbına dökülerek pişirilir.

MALZEMELER:

3 yumurta
2.5 su b.un
1 çay b.süt
1 çay b.sıvıyağ
1.5 su b.toz şeker
1 çorba k.nişasta
1.5 su b.portakal suyu
1 p.kabartma tozu
HAZIRLANIŞI:
Yumurtalar karıştırma kabına alınır.üzerine tozşeker alınır bir süre çırpılır.
süt, sıvıyağ ve tozşeker de eklenir ve bir güzel karıştırılır. en son un ve
kabartma tozu karıştırılarak ilave edilip karıştırılır.hamur kek kalıbına alınarak
170 derecelik fırında orta katta pişirilir. pişince kek ters çevrilip portakal
suyunun yarısı ile  ıslatılır.sos için; portakal suyu tavaya alınır. üzerine
dilimlenmiş portakal alınır. kıvamını bağlamak için nişasta ilave edilerek
pişirilir.kekin ilk sıcaklığı çıkınca sosu üzerine dökülerek servis yapılır.

MALZEMELER:

3 yumurta
1 p. kabartma tozu
1 su b. yoğurt
1 su b. sıvıyağ
1 kase karışık peynir
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
5 sap taze soğan
10 tane siyah zeytin
kekik,kırmızı biber,karabiber
6 çorba k. un
HAZIRLANIŞI:
Yumurtalar karıştırma kabına alınarak çırpılır.iyice çırpılınca
sıvıyağ ve yoğurt ilave edilir.daha sonra doğranmış dereotu,
maydanoz ve  taze soğan da ilave edilir.peynirler rendelenir
bir kısmı üzeri için ayrılarak geri aklanı ilave edilir. zeytin ve
baharatları da eklenerek un, kabartma tozu ile hamuru
hazırlanır.hazırlanan kek hamuru kek kalıbına alınarak
üzerine ayrılan peynirler serpilir.üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

AYVALI TURTA:
3  ayva
1 su b. su
2 su b. vişne suyu
1 çay b. toz şeker
2, karanfil

Kreması için:
1 paket labne p.
1 su b. krema
3 çorba k. tozşeker

Cevizli Tart Tabani Icin:
125 gr tereyağı
1 yumurta
1 tatlı k. vanilya
2 su b. un
4 çorba k. tozşeker
2 çorba k. ince cekilmis ceviz
1 çay k. kabartma tozu
HAZIRLANIŞI:
Tart hamuru için karıştırma kabına 125 gr.
tereyağını alın.Üzerine 1adet yumurta,1 tatlı kaşığı
vanilya,2 su bardağı un,toz şeker,kabartma tozu
ince çekilmiş ceviz ilave edip bir hamur elde edin.
Tart kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180
derecelik fırında pişirin.
Üstü için 3 adet ayvayı soyun ve elme dilimden daha
ince olarak ayvaları dilimleyin.Ayva dilimleri tencereye alın.
Üzerine 1 su bardağı su,1 çay bardağı toz şeker,2 karanfil
2 su bardağı vişne suyu ile ayvaları pişirin.
Tartın kreması için karıştırma kabına 1 su bardağı kremayı alın
mikserle çırpın.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker ve 1 paket labne
peynir ekleyerek çırpıp bir krema elde edin.
Tart hamrunu fırından çıkartın üzerine kremadan sürün.
Üzerine pişen ayvaları dizin.Üzerine yeşil fıstık serperek
servis edin.

SÜRPRİZLİ KREMALI KEK:
3 yumurta
1 su b. esmer şeker
1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
2 çorba k. kakao
1 p. kabartma tozu
2,5 su b. un

Kreması için:
3 su b. süt
1 su b. tozşeker
3 çorba k. un
1 p. labne peynir
1 p. vanilya
üzeri için
50 gr.bitter çikolata
hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Keki için karıştırma kabına 3 adet yumurtayı
kırın.Üzerine 1 su bardağı esmer toz şekeri
ilave edip mikserle çırpın.Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt ve  2 çorba kaşığı kakao ekleyip
tekrar çırpın.Üzerien 2.5 su bardağı un  ve 1 paket
kabartma tozu ekleyerek karıştırın.Karışımı kek kalıbına boşaltın.
Önceden sıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Kreması için tencerye 3 su bardağı sütü alın.
Üzerine 1 su bardağı toz şeker,3 çorba kaşığı un
1paket vanilya ekleyip karıştırarak pişirin.
Krema soğuduktan sonra üzerine 1 paket labne peynirini
ilave edin.
Kek piştikten sonra üst kapak kısmını kesin.
Kekin içini boşaltın ve içine kermayı boşaltın.
Üzerine tekrar kestiğniz kapağı kapatın.
Servis tabağına ters çevirin.Üzerine eritilmiş
bitter çikolata ekleyin.Üzerine hindistan cevizi
serperek servis edin.