13/12/2007
GÖMME
Kategori: YORESEL YEMEKLER
MALZEMELER:
500 gr.un
500 gr.tam buğday unu
1 p.kabartma tozu
alabildiği kadar su
sosu için:
1 kg.yoğurt
250 gr.tereyağ
5 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabında un ve tam buğday unu karıştırılır.1 p. kabartma
tozu eklenir. alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. gevrek olması
ve içinin rahat oyulabilmesi için hamur olabildiğince sert olmalıdır.
hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye alınır. bastırlıarak yayılır. hamurun
içli olmasını sağlamak için hamur çok bastırılmaz.üzeri yağlanarak
fırında kızarana kadar pişirilir.pişince ilk sıcaklığı çıkınca üzerindeki
sert kabuk kapak gibi kesilerek çıkarılır. içi kaşıkla oyulur ve iyice ufalanır .
daha sonra içine doldurulur. kabuklar da doğranarak kule şeklinde
üzerine konur. sosu için tereyağı eritilir. diğer taraftan yoğurt biraz
sulandırılarak ezilmiş sarımsak eklenir. ocakta biraz ısıtılarak gömme nin
üzerine önce tereyağı daha sonra da kenarlarına ayranı dökülek servis
yapılır.
Yorum yaz!
:: Arkadaşına Gönder!
Yazan: dilan | Konu: slm | Tarih: 2008-02-03 18:32:05
gercekten gömenin tadı çok güzel bizzim yöremizin yemegi tunceliii
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: gömme | Tarih: 2008-01-22 19:21:20
oktay usta bu tarif tunceli ye ait bir yemektir çünkü bizde özellikle düğünlerde büyğk tepsilerle yapılır hemde 3ve ya 4 tane kocaman tepsi ve ateştin dibinde de yani külün altına konup pişirildiği için gömme denir isterseniz bir köy düğününe konuk olun görün nasıl yapıldığını. başarılar
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: arabaşı | Tarih: 2008-01-09 23:10:58
oktay usta sivihisarın yöresel yemeği arabaşını programınızda yapmanızı öneririz çok güzel bir tavuk yemeğidir
Bağlantı:: ::
Yazan: fransa | Konu: gömme | Tarih: 2007-12-16 20:23:26
bu gömme yogurt döküldükten sonra bir daha firina gecmesi lazim. bilginiz olsun
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: gomme | Tarih: 2007-12-14 23:25:20
ya oktay usta her yemekte ustasin ama dunku gomme korkunctu.yiyebildiniz mi bari.biz gombe deriz.ben bingol kigi da dogdum.elazigda buyudum.elaziglilar gombeyi o sekilde yapmazlar.buyuk ihtimal elaziga yerlesmis bir bingollu yollamistir tarifi.hamur beyaz undan yapilip sert bir hamur yapilir.cok az 1 cay kasigi kadar kabartma tozu konur.170 derecede agir agir pisirilir.ici cikartilir ve daha ufak dogranir kabuk ve ic kismi karistirilir.kaynatilmis sarimsakli ayranla kombenin alt kabuk kismi sivazlanir.dogranan ic tekrar konur.once ayran kenar taraflara dokulur.ortasindan baslayarak kizdirilmis tereyagi gezdirilir.sicak olarak ortaya konur.yaninda tursu ve salatayla afiyetce yenir,
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: gömme | Tarih: 2007-12-14 14:55:53
sevgili çok marifetli oktay usta hepsini anladımda şu gömmeyi anlıyamadım nasıl bişeyse resime bakıyom hiç bişey anlamıyom.
Bağlantı:: ::