HİÇ PIRASA YEMEYENLERİN BAYILDIĞI BÖREK...

PIRASALI BÖREK:(sakaryadan birsen kulaçın tarifi ile )
1 çorba k. yaş  maya
1 çorba k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
2 su b. ılık su
alabildiği  kadar un
150 gr margarin
iç harcı için:
yarım kg pırasa
1 tutam maydanoz
250 gr kıyma
sıvıyağ,tuz,karabiber
üzeri için:
sıvıyağ
1 yumurta
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kasesinin içine ılık suyu ve mayayı alıp eritin. Üzerine alabildiği kadar un,su ve tuz

ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirip ikiye

bölün. Açabildiğiniz kadar açıp margarinin yarısını içine sürün. Margarin eritilmeden oda ısında

olacak. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın. Hamurları kıvırarak iki rulo yapın. Rulonun iki ucunu

çevire çevire döndürerek burgu yapın ve kol böreği gibi sarıp bir tabağa alın. Hazırladığınız iki

parça hamuru buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin.Bu arada sıvıyağda pırasaları kıyma ile

birlikte soteleyin. En son doğranmış maydanozu , tuzunu baharatını ilave edin. Buzdolabından

 çıkan hamurları fırın tepsinizin boyutlarında açın. 1. yufkayı tepsiye serin. Üzerine pırasalı

harcı boşaltın. 2. yufkayı da aynı boyda açıp üstüne kapatın. Dilim dilim kesin.üzerine yumurta

ve sıvıyağ karışımını sürün. Çörek otu veya susam serpin.Kızgın fırında 190 derecede kızarana

kadar pişirin.

Yorum Yaz