28/5/2007
PEHLİ...
Kategori: YORESEL YEMEKLER
PEHLİ:(Kuzunun sağ kaburga bölümündeki et demektir.)
1 kg kemikli et
4 patlıcan
3 domates
3 sivri biber
tuz
zeytinyağı
sıvıyağ
etlerin terbiyesi için:
1 kase yoğurt
karabiber
HAZIRLANIŞI:
Önce kuzunun pirzola bölümünden hazırlanmış 5 parça eti yoğurt ve karabiber ile terbiye edip
alt üst kızartın. Daha sonra azaldıkça su ilave ederek iyice pişirin. Diğer tarata tuzlu suda
bekletilmiş patlıcan dilimlerini kızartın veya fırında zeytinyağı ilavesi ile pişirin. Tepsinin altına
patlıcanları dizin. Onun üzerine etleri alın. en üste domates ve biberleri ilave ederek tekrar
fırınlayın. Soğutmadan sıcak servis yapın.
Yorum yaz!
:: Arkadaşına Gönder!
Yazan: tuğçe | Konu: oktay ustanın lezizi yemekleri | Tarih: 2008-02-19 19:59:25
ben 17 yasındayım ve mesle lisesinde agırlama gıda okuyorum yemek yapmayaı cok sevıyorum okuldada sürekli yapıyoruz ama hep mantı ve su böreği :( oktay usta size bayılırım bide önlüklerinize tabiki size ulaşmaya çok çalıstım ama hep meşgul umarım ilewrde sizin gibi mükemmel bi aşcı olurum ve iyi bir işletme kurarım izindizdeyim sizi çok seviyorum.
Bağlantı:: ::
Yazan: dilber çoban | Konu: farklı | Tarih: 2007-06-25 15:06:27
sizi beğenerek izliyorum hergün birbaşka iyisiniz yemekleriniz süper oluyo ama bazen zor buarada size kaçkere msj attım kitap göndermeniz için birtürlü olmadı yani kitap gelmedi ben yeni evliyim bu program yemek yapmayı bilmeyenler için süper inşallah yorumumu okursunuz sevgiler
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: pehli | Tarih: 2007-06-04 15:12:49
koyun eti veya kuzu eti biraz ağır kokuyor çok beğenmediler evdekiler acaba dana eti kullanılsaözelliği kaybolur mu Reyhan
Bağlantı:: ::
Yazan: aysel koçer | Konu: farklı | Tarih: 2007-05-30 14:08:37
ben kayseriliyim. pehli kayseriye ait özel bir yemektir.malzemelerde bir fark yok ama yapılışı farklı.malzemeler et haricinde çiğden konur. odun ateşinde yavaş yavaş üstüne sona doğru tandır çulu denen kalın minder örtülerek pişirilir.tamamen etin haşlama suyu kullanılır .adeta susuz kalacak kadar kaynar.mahalle fırınında pişmiş tadı verir.oktay usta sana başarılar,sizi çok beğenerek izliyoruz.teşekkürler.
Bağlantı:: ::
Yazan: tugba | Konu: lezzet | Tarih: 2007-05-28 19:55:12
tek kelımeyle harıka
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: sahane görünüm | Tarih: 2007-05-28 19:09:20
ewet bugün yine oktay ustanin mutfaginda muthis kokular evlerimize kadar geldi cok güzel bi yemek oldu dogrusu ama yalniz ben izlerken etleri tencerede hasladiniz (tabi yanmaktan son anda kurtuldu)bu islem kizartarakta olurmu buraya kizartin demissiniz o yüzden elinize saglik oktay usta basarilarin devam etmesi dilegiyle
Bağlantı:: ::