28/5/2007
SİVASIN DÜĞÜN PİLAVI....
Kategori: YORESEL YEMEKLER
ALATLI PİLAV:
yarım kg koyun eti
yarım kg bulgur
1 soğan
tereyağı
1 su b. nohut
1 çay b. besni üzüm
alatı için:
tane karabiber
karanfil
5 baharat
HAZIRLANIŞI:
Alatlı pilav baharatlı pilav demektir. Önce kuzu etini beş çeşit baharat , tane karabiber ve karanfil
ile terbiye yapın. Daha sonra etleri su ilavesi ile pişirin. Aynı karışım ile ince doğranmış soğanı da
terbiye yapın. Birkaç saat sonra soğanı tereyağında soteleyin. Üzerine eti daha sonra nohutu
ve üzümü ilave edip. Tuzunu ayarlayıp et suyu ilavesi ile pişirin. En son kızarmış tereyağı dökerek
sıcak servis yapın.
Yorum yaz!
:: Arkadaşına Gönder!
Yazan: furkan | Konu: yemek | Tarih: 2008-02-28 11:51:04
bence hiç güzel değilllllllllllllllllllll
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: sivas yemekleri | Tarih: 2007-06-08 00:44:44
merhaba ben sümeyye sizi begeniyle izliyorum ama sivasın yemeklerini daha fazla yapmanızı istiyorum ve size başarılar diliyorum
Bağlantı:: ::
Yazan: metin | Konu: divriği pilavı | Tarih: 2007-06-06 23:32:06
saygı değer ustam sivas valiliğince tanzim edilen lezzet şenliğinde konuklarımıza sunulan divriği pilavı olarak sunulmuştur.alatlı pilav olarak anılmamaktadır.ben şahsen naci usta ile beraber kazan kahyası olarak bulundum.sizler taktir edersiniz ki selcuklulardan beri sunulan pilavımızın asıl adı ilçemisin adı ile alınmaktadırpilavımızın yapılış uygulanmasında pirinç artı et baharat nohut besni üzümü tereyağ dan oluşur.bekleme süresi en az 2 saat bekleme süresi içerisinde kazanın tabanı ve çevresi samanla beslenerek uygun örtü ile kazan korumaya alınır.kazanın üstüne konulan sini açılış esnasında yemek duasıyla açılır ve servise sunulur
saygılarımla
Bağlantı:: ::
Yazan: Bilge | Konu: DİVRİĞİ PİLAVI | Tarih: 2007-06-06 18:33:41
MERHABALAR OKTAY USTA
ben sivasda okuyan divriğili bir kızım.divriği pilavınıda çok severim ama bizim bildiğimiz divriği pilavı piriç ile yapılır o alatlı pilavda aslı pirinç ile yapılır diye belirtmenizi isterdim şahsen.bulgur pilavı ayrı olur.
saygı ve saygılarımla
Bağlantı:: ::
Yazan: oktayusta | Konu: DİVRİĞ PİLAVI | Tarih: 2007-06-06 16:58:16
MERHABALAR
bizim yaptığımız pilav aslında pirinçle yapılıyor. hatta blogumuza sivasta tadına baktığımız pilavın fotoğraflarını da koyduk. ama siz de biliyorsunuz ki pirinçle yapılan pilavlar bulgurla da denenebilir. üstelik sivas bulgur diyarıdır. orjinalinde pirinç olan bu pilavı biz bir de bulgurla denedik. sanırım bu bir hata sayılmaz...
dikkatiniz için teşekkür ederim.
Bağlantı:: ::
Yazan: zeynep | Konu: divriği pilavı | Tarih: 2007-06-06 14:54:28
oktay bey , Sivas yemek şöleninde yapılan Divriği pilavının yemek tarifini okudum bulgur olarak yazmışsınız.Asıl pirinçle yapılıyor yazım yanlışı olduğunu düşünüyorum lütfen düzeltiniz.Sevgilerimle
Bağlantı:: ::
Yazan: serpil | Konu: oktay usta | Tarih: 2007-06-05 21:36:19
oktay usta böyle site açtığın için çok sevindim.başladığınız günden beri sizi severek izliyorum
Bağlantı:: ::
Yazan: seda arslan lüleburgaz | Konu: siz mükkemelsiniz | Tarih: 2007-06-05 14:49:57
oktay abi ben senin yemeklerini cok begeniyorum ama yemek yapmayı bilmiyorum 18 yasındayım ve nişanlıyım senden rica ediyorum bana kitabını ve önlügünden yollarsanız cok mutlu olurum
Bağlantı:: ::
Yazan: Divriğili | Konu: Süpersiniz:) | Tarih: 2007-06-04 18:54:37
merhabalar oktay abi ve yeşil elma ekibi:)
Yaptığınız pilavı ve ayrıca Sivas da çektiğiniz görüntüleri seyrettik.İnanın Divriğili olarak ailecek çok mutlu olduk.Bu pilav da Sivas'ın Divriği ilçesinin yöresel yemeği.
Size ve ekibinize çok teşekkür ederiz.
Allah'a emanet olun.
Sizi Seviyoruz...
Bağlantı:: ::
Yazan: beyhan | Konu: oktay usta | Tarih: 2007-06-01 14:54:05
sevgili oktay usta verdiğin tarifler çok güzel ama çok seğredemiyorum.tekrarlarını akşamda verseniz sevinirim.yayın saatinde işte olduğum için seyredemiyorum.Sevgilerle Allaha emanet olun.
Bağlantı:: ::