28/5/2007
SİVASIN KAYMAKLI KATMERİ
Kategori: YORESEL YEMEKLER
KAYMAKLI KATMER:
3 su b.un
1 kase kaymak
tuz
su
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Un,su ve tuz ile yumuşak bir hamur hazırlayıp 15 dakika dinlendirin. Daha sonra bir oklava yardımı ile hamuru açın. Kaymağın içine çok az sıvıyağ ilave ederek yumuşatın. Açılan hamurun hertarafına sürüp elinizle hamuru büyütün. Rulo yapıp yine hamuru sündüren. Kendi etrafında dolayarak 3 parça hamur daha elde edin. Elinizle bastırarak katmer
şeklini verep teflon tavada alt üst pişirin. Çevirirken kurumaması için çok az sıvıyağ ile yağlayabilirsiniz. Tel tel olan katmeri elinizle parçalayarak ikram edin.
Yorum yaz!
:: Arkadaşına Gönder!
Yazan: KEZBAN | Konu: SİVAS | Tarih: 2008-02-01 23:44:10
OKTAY USTACIĞIM BENDE SİVASLIYIM VEDE HAMUR İŞLERİNE BAYILIRIM ANNEMİN SAC ARASI BÖREĞİ VAR GÖRSENİZ HARİKA DAHA BİÇOKYAZILMAMIŞ TARİFLERİMİZ VAR ONLARIDA YAZARSANIZ ÇOK SEVİNİRİM BAŞARILAR
Bağlantı:: ::
Yazan: Rukiye | Konu: isvicreden selamlar oktay usta | Tarih: 2007-10-22 22:44:01
merhaba oktay usta ben sivasliyim yemekleriniz cok guzel ama aparatif tarifleriniz cok az mumkunse aparatif menusunu biraz genisletirmisiniz.basarilarinizin devamini dilerim hoscakalin.
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: .... | Tarih: 2007-06-24 15:48:32
ben bir sivaslı olarak bu katmere bayıldımm herkesinn yemesini ve yapmasını tavsiye ederim
Bağlantı:: ::
Yazan: GÜLSÜM TAŞKIN | Konu: OKTAY USTAYA TEŞEKÜR ETMEK İÇİN | Tarih: 2007-06-24 12:39:39
OKTAY USTASİZE ÇOK TEŞEKÜR EDERİM.TARİFLERİNİZİ BEĞENİ İLE İZLİYOR VE YAPIYORUM SİZE ÇOOK TEŞEKÜR EDERİM.LÜTFEN SİZ TATİLE GİRMEYİNİZ BİLİYORUM ÇOK YORGUNSUNUZ AMA SİZDEN AYRILMAK İSTEMİYORUM SİZİ ÇOOK SEVİYORUM ALLAH SİZİ AİLENİZE VE ÇOCUKLARINIZA BAĞIŞLASIN ALLAH UZUN ÖMÜR VERSİN
Bağlantı:: ::
Yazan: kızıl elma | Konu: sivas katmeri | Tarih: 2007-06-08 10:53:40
selam ustam ben sivaslıyım ve bu katmeri çoook seviyorum ara sıra uğradığımız köyümüzde yapan bulamayınca ben öğrendim pişirmeyi. biz bunu taş fırında yapıyoruz mükemmel oluyor tavada okadar tadı çıkmıyo ama özleyince onada razı olunuyor.Fırından çıkar çıkmaz elin sıcağına dayanamazken yersen çıkıyor lezzet ortaya.Bunu sadece kaymaklı yapmıyoruz bazen haşlanmış ve kavrulmuş patates ile bazen de kete gibi un kavurması ile hepside farklı ama mükemmel lezzetler. ellleriniz dert görmesin görmesin ki konuklarınız rahat etsin
Bağlantı:: ::
Yazan: kızıl elma nazife | Konu: sivas katmeri | Tarih: 2007-06-06 10:31:31
Ustam biz bu katmeri köyde taş fırında pişiriyoruz ve mükemmel oluyor...
ara sıra uğradığımız köyde yapan bulamayınca öğrendim yapmasını çoook zevkli ve bi okadarda lezzetli... çatırdayan yağ sesleri arasında elin sıcağına dayanamazken sabır da bekleyecek kadar yokken yemek mükemmel ama böyle bi lezzeti tanıttığınız için size çok teşekkürler.Ayrıca ben sivaslıyım ve size sivastan selaamlar :)
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: kaymaklı katmer | Tarih: 2007-06-04 15:09:34
277233 arkadaşlar ben rüveyda katmeri izleyince özendim ve oktay usta gibiymişim gibi hissettim ama sonuç kötüydü .çünkü katmeri ince açmak gerek.eğer ince yufka açamıyorsanız denemeyin kaymağınıza yazık olur :-)
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: kaymakli katmer | Tarih: 2007-05-31 15:38:37
iyi gunler ben katmeri yapmak istiyorum. ama siviyagi ne kadar konulacagi belirtilmemis. birde kac tane ciktigini belirtirseniz sevinirim. hoscakalin.
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: katmer | Tarih: 2007-05-29 22:54:06
Elinize sağlık.bütün yemekleriniz gibi katmerde eminim güzel olmuştur.evde kaymak vardı ne yapayım diye düşünüyordum katmeri hemen deneyecegim.başarılar diliyorum.
Bağlantı:: ::
Yazan: mengen'lı hulya | Konu: konuklar | Tarih: 2007-05-29 13:29:08
sevgılı oktay usta programınızı hergun buyuk bır ılgl ıle ızlıyorum tarıflerınız cok guzel gecen gun ebrulı cılek soslu tatlı'yı yaptım cok guzel ve hafif bır tatlı.Mısafırlerım cok begendı. Önceden blogunuzda programa gelen konukların resımlerını yayınlıyordunuz ama sımdı konuklar ıle ılglı goruntuler goremıyoruz.Bunun nedenını merak edıyorum.yanıtlarsanız sevınırım.Hoscakalın.Basarılar dılemıyorum ZATEN COK AMA COOOOOOOK BASARILISINIZ.
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: kaymaklı katmer | Tarih: 2007-05-29 10:49:39
MERABA otay usta elınıze yuregınıze saglık cok guzel oldu gercı tarıflerın hepsı guzel oluyor basarıların devamı temennısıyle hosca kalın
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: Selamlar Oktay Usta! | Tarih: 2007-05-29 02:50:06
Ben size taaa Kanada'dan yaziyorum. Programinizi hergün takip ediyorum, izleyemesem bile kasete aktariyorum, tarifleriniz o kadar kolay ki, her zaman bulunan seyler. Size ayni zamanda çok gülüyorum, evimize nese katiyorsunuz. Bazi konuklara da sinir oluyorum hiç biseyi beceremiyorlar. Ama siz süpersiniz, umarim daha nice yillar evlerimize mutfaginizla konuk olursunuz, su an evde bebegime bakiyorum ve ise baslarsam nasil seyredecegim Oktay Usta'yi diye üzülüyorum, bide su çaydanliklariniza bayiliyorum ayrica Türkiye'ye gider gitmez kitabinizi alicam. Size ailenizle bebeginizle çok çok mutluluklar ve saglik dilerim. Hersey gönlünüzce olsun. Hosçakalin
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: yemek | Tarih: 2007-05-28 22:01:29
ben sivastan sevda şeker oktay ustayı çok beğeniyorum yemekleri bi harika oluyo ve kendisini çok seviyorum ben öğrenciyim yemek yapmayıda çok seviyorum kendisine başarılar diliyorum
Bağlantı:: ::
Yazan: biryudumhobi | Konu: merhaba | Tarih: 2007-05-28 19:49:22
ellerinize sağlık acaba kaymak yerine tereyağlada olurmuki?yine harikalar yapmışınız bravo
Bağlantı:: ::
Yazan: rukiye | Konu: katmer tarifi | Tarih: 2007-05-28 19:38:15
oktay ustacim ben fransadan izleyicinizim mukemel tarifleriniz var cogunu denedim ve hep begeni aldim sayenizde tesekur ederim bu gunki sivas katmerini yaptim komsularla yedik cok sevdiler .
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: teşekkür | Tarih: 2007-05-28 18:40:01
harika bir tarif. sizi tebrik ederim. kullandığınız aletler muhteşem insan imreniyor.
Bağlantı:: ::
Yazan: isimsiz | Konu: milföy hamuru | Tarih: 2007-05-28 17:47:02
ben bir lise öğrencisiyim.
ellerinize sağlık bütün yemekler çok güzel
yalnız milföy hamurunun yapılışınıda bir gönderebilir misiniz...
Bağlantı:: ::
Yazan: perlaa | Konu: merhaba | Tarih: 2007-05-28 17:40:34
Merhaba oktay usta.Programınız tek kelimeyle harika çok başarılısınız,sizi tebrik ediyorum.Yemek Kitaplariniz kitaplığımdaki yerini aldılar. Içindeki tarifler cok ekonomik ve kolay.En mühimi ise yapildigi zaman bazi yemek kitaplarinda oldugu gibi hayal kirikligina ugramiyorsunuz.Elimden geldigince tarifleri uygulamaya çalışıyorum ve başarılı sonuçlar elde ediyorum.sitenizide bundan sonra sıksık ziyaret edicem ve sizi bloguma ekledim.Başarılarınızın devamlı olması dileğiyleeeee
Bağlantı:: ::
Yazan: elena | Konu: tarif | Tarih: 2007-05-28 17:26:20
marhaba oktay bey lutfan kazan dibi tarifini de programinizda bir kez daha verir misiniz lutfan.ban size iran dan yaziyorum sizin yemaklar ve tatlilar bir harika har sey icin tasakurlar.yarin bir de irana al sallarmisiniz/ kazan dibi tarifini vermagi de unutmayin.tasakurler.
Bağlantı:: ::
Yazan: fransadan | Konu: katmer | Tarih: 2007-05-28 17:24:07
ellerinize saglik oktay usta sivasin yoresel tadi diyorsunuz bunu sizden duydum bende afyonluyum bizdede bunun ezilmis hashasla yapilir ve saçta pisiririz adida katmerdir saygilarimla tesekkurler
Bağlantı:: ::
Yazan: gulizar1982.blogspot.com | Konu: ellerinize sağlık | Tarih: 2007-05-28 16:26:25
Ustacım ellerine sağlık malzemesi az ve basit.Muhakkak denemem lazım pazar günü kahvaltılarına.oktay ustacım sitemi linklerine ne zaman eklicen bekliyorum
bak kaç zamandır yaw.
sevgilerimle tekrar ellerine sağlık
Bağlantı:: ::